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食品真空包裝機特點

時間:2018-08-18 15:30
真空包裝機械技術水平的不斷提高,食品自動真空包裝機也有了長足的進步。目前,新技術、新材料的應用使得真空包裝機設備更加的結實和耐用,功能日益豐富化、包裝日益高效化,食品自動真空包裝機械也越來越多地在眾多行業和領域中得到應用。
隨著真空技術的廣泛應用,新型包裝材料的不斷出現,真空包裝機得到了良好的發展,已經廣泛應用于輕工、食品、外貿、百貨、醫藥、化工、郵電、紡織、水產、電子、五金等行業。 據悉,真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料,對液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學藥品、藥材等進行真空包裝,經真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮,延長保質保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫藥、商店、研究機構等行業,具有外形美觀、結構緊湊、效率高、操作簡便,底部帶有座輪,移動方便等優點。
 真空包裝特點,排除了包裝容器中的部分空氣,能有效的防止食品腐爛變質;采用阻隔性優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求,能有效防止包裝內容物質的交換,即可避免食品減重、失味,有可防止二次污染;真空包裝容器內部氣體已排除,加速了熱量的傳導,這即可提高熱殺菌效率,也避免了加熱殺菌時,由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
 
比如在食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學藥品、藥材、電子元件、精密儀器等行業都己經得到廣泛使用,經過真空包裝的產品可有效的防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮,延長保質保鮮期限。
 
實現真空包裝的方法有:
(1)機械擠壓式;
(2)吸管脫氣式;
(3)腔室方法。所謂腔室法是將裝有物品的包裝袋放在腔室中打開閥門,由真空食品包裝機進行抽氣,然后熱封。一般塑料袋真空包裝都采用這種方式。
真空食品包裝機的特點有:
(1)對肉類食品來說,真空包裝可以除去氧,從而可以抑制霉菌、好氣性菌生長發育,抑制油脂組分氧化,控制食品變質,達到保鮮、保質的目的。
(2)就果疏而言,用真空食品包裝機真空包裝降低袋內氧含量,果疏通過厭氧呼吸產生二氧化碳,同時維持一定的濕度,這種低氧、高二氧化碳、高濕的環境,能有效減少果疏蒸騰,降低果疏呼吸作用,減少乙烯生成和營養消耗,最終達到保鮮的目的;
(3)另外就其它食品而言,真空包裝可減少水分蒸發,控制由于食品失水而導致的凝聚、固化現象;
(4)真空食品包裝機除了上述作用外,還具有抗機械壓力,減輕振蕩,有利于遠途運輸等優點,因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及營養價值。
食品真空包裝機械是由電器系統、真空系統、熱合系統、傳送帶系統等組成。工作時,將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上,利用氣電控制系統使傳送帶向前移動一個工作位置,隨后真空蓋下移,將真空室封住,真空泵開始工作抽氣,由電接點真空表對真空加以控制,達到真空度要求后,由氣電控制系統進行熱合、冷卻整個包裝過程完成。食品真空包裝機械排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣),能有效地防止食品腐敗變質。采用阻隔性(氣密性)優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求,能有效防止包裝內容物質的交換,既可避免食品減重、失味,又可防止二次污染。真空包裝容器內部氣體己排除,加速了熱量的傳導,這既可提高熱殺菌效率,也避免了加熱殺菌時,由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
 
食品真空包裝機械按使用范圍可分為:家用、工業;按產品狀態分,有液體、塊狀、散粒體包裝機;按包裝作用分,有內包裝、外包包裝機;按包裝行業分,有食品、日用化工等包裝機;按包裝工位分,有單工位、多工位包裝機:按自動化程度分,有半自動、全自動包裝機等。包裝機械的分類方法還有許多,各種分類方法各有其特點及適用范圍,但均有其局限性。從國際上包裝機械總的情況來看,比較科學的分類方法是按其主要功能進行分類。
 
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